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Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
bib Sam 26 Oct 2013 - 23:00
sur une tête de mouton rotie, l'oeil ce n'est pas si mauvais, c'st juteux, il faut même se battre pour en avoir un, par contre, sur les grosses têtes de poisson, genre capitaine, il faut faire gaffe, il y a une bille bien dure dedans, tu y laisses un plombageRichard de Sainté a écrit:C'est l'avantage,ça se vomi bien.
bib
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
Invité Sam 26 Oct 2013 - 23:35
montagnard67 a écrit:Mais les saucisses Herta
bof ,c'est comme dans tout .
....Vais essayer celles de chez Lidl
Invité- Invité
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
bib Dim 27 Oct 2013 - 13:46
la bibette est en train d'éclater ça, elle dit : Papa, c'est délicieux ! Comment as-tu fait pour que ce soit si bon ?cascaboulon a écrit:
Quelques oignons revenus à la poêle, un peu de vin rouge, une ou deux patates, des lardons frits et hop tout dans le mixer.
Tu rallonges avec de l'eau , tu fais chauffer avec une ou deux saucisses à cuire coupées en morceau et tu as une bonne soupe d'hiver....ouais, je sais.....Y'a pas d'hiver chez toi
J'ai dit : Tu sais, ton père sait tout faire
bib
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
commandant drommard Dim 27 Oct 2013 - 14:45
Bonjour, j'arrive peut être un peu tard, mais si tu as encore des lentilles tu peux les accommoder en salade avec un oignon émincé, du vinaigre et de l'huile d'olive. C'est délicieux!bib a écrit:une petite idée pour m'aider ?
J'ai fait bouillir des lentilles dans une première eau avant de les cuisiner... mais je les ai oubliées et là, elles sont cuites archi cuites, je peux faire quoi de bon avec ? Une soupe, une purée ?
commandant drommard
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
cascaboulon Dim 27 Oct 2013 - 14:58
bib a écrit:
la bibette est en train d'éclater ça, elle dit : Papa, c'est délicieux ! La Bibette à bon goût Comment as-tu fait pour que ce soit si bon ?
J'ai dit : Tu sais, ton père sait tout faire
cascaboulon
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
commandant drommard Mer 25 Déc 2013 - 11:46
Bonjour, comme c'est Noël, je vous propose une terrine de faisan au foie gras.
alors il faut tout d'abord deux faisans :
" />
Il faut les plumer, ça donne cela :
" />
Puis il faut les désosser, faire de belles escalopes dans les blancs et les hauts de cuisses, les pilons sont trop difficiles à désosser à cru, il faut donc confectionner un bouillon avec eux et les ailerons et les carcasses de façon classique avec une garniture aromatique (oignon carotte bouquet garni sel et poivre) à frémissements pendant 45 minutes. Dans un plat faire mariner les viandes de faisan avec 250 grammes d'échine de porc et 250 grammes d'épaule de veau, avec du cognac ou du calva ou du whisky, selon vos préférences. Le lendemain, hacher le veau, le porc et la viande récupérée dans le bouillon pour confectionner une farce avec la marinade et une poignée de champignons hachés. Normalement il faut de la truffe, mais vu mes moyens limités, j'ai opté pour des trompettes de la mort. Il est temps de dresser la terrine : barder un moule, étaler une couche de farce, une couche d'escalopes de faisan, une couche de foie gras frais, une couche de champignons hachés, une nouvelle couche de faisan, terminer par une couche de farce, n'oubliez pas de saler et poivrer au fur et à mesure, mouiller avec un peu de bouillon, recouvrir de barde de lard et enfourner 3 heures au bain marie à 150. Voici les ingrédients :
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Et voilà le résultat :
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Bon appétit et joyeux Noël à tous!
alors il faut tout d'abord deux faisans :
" />Il faut les plumer, ça donne cela :
" />Puis il faut les désosser, faire de belles escalopes dans les blancs et les hauts de cuisses, les pilons sont trop difficiles à désosser à cru, il faut donc confectionner un bouillon avec eux et les ailerons et les carcasses de façon classique avec une garniture aromatique (oignon carotte bouquet garni sel et poivre) à frémissements pendant 45 minutes. Dans un plat faire mariner les viandes de faisan avec 250 grammes d'échine de porc et 250 grammes d'épaule de veau, avec du cognac ou du calva ou du whisky, selon vos préférences. Le lendemain, hacher le veau, le porc et la viande récupérée dans le bouillon pour confectionner une farce avec la marinade et une poignée de champignons hachés. Normalement il faut de la truffe, mais vu mes moyens limités, j'ai opté pour des trompettes de la mort. Il est temps de dresser la terrine : barder un moule, étaler une couche de farce, une couche d'escalopes de faisan, une couche de foie gras frais, une couche de champignons hachés, une nouvelle couche de faisan, terminer par une couche de farce, n'oubliez pas de saler et poivrer au fur et à mesure, mouiller avec un peu de bouillon, recouvrir de barde de lard et enfourner 3 heures au bain marie à 150. Voici les ingrédients :
" />Et voilà le résultat :
" />Bon appétit et joyeux Noël à tous!
commandant drommard
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
le basque Mer 25 Déc 2013 - 13:58
bib a écrit:la bibette est en train d'éclater ça, elle dit : Papa, c'est délicieux ! Comment as-tu fait pour que ce soit si bon ?cascaboulon a écrit:
Quelques oignons revenus à la poêle, un peu de vin rouge, une ou deux patates, des lardons frits et hop tout dans le mixer.
Tu rallonges avec de l'eau , tu fais chauffer avec une ou deux saucisses à cuire coupées en morceau et tu as une bonne soupe d'hiver....ouais, je sais.....Y'a pas d'hiver chez toi
J'ai dit : Tu sais, ton père sait tout faire
mmmm des chenilles en sauce !
le basque
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
le basque Mer 25 Déc 2013 - 14:13
à midi ,j'ai fait deux bons gros pavés de sanglier ! sauce oignons-champignons pour accompagner
cette bestiole que j'ai butée avec le camion ...quelle idée de traverser quand je passe ...
cette bestiole que j'ai butée avec le camion ...quelle idée de traverser quand je passe ...
le basque
j'ai sorti la pelle et déterrage de post...
franz2B Ven 13 Oct 2017 - 16:43
un jour, j'ai invité BABE a l'apéro... m'a gonflé, et crack...
tu vois BABE, fallait la fermer, ta gueule!
tu vois BABE, fallait la fermer, ta gueule!
franz2B
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
the thing Ven 13 Oct 2017 - 20:46
Dom a écrit:Fin de chantier ?
J'sais pas mais d'habitude c'est pas un cochon c'est un Portugais...
the thing
Flatman
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
BernardP Mar 17 Oct 2017 - 20:26
Dépêche toi de manger, ça va refroidir !
BernardP
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
whitecap Mar 17 Oct 2017 - 20:30
Pour le dessert:
Panna Cotta au chocolat blanc, coulis de framboises au basilic
Panna Cotta au chocolat blanc, coulis de framboises au basilic
whitecap
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
Flatman Mar 17 Oct 2017 - 20:33
BernardP a écrit:Dépêche toi de manger, ça va refroidir !
Le temps de faire la mise en place, la photo, etc etc, c'est froid...
whitecap a écrit:Pour le dessert:
Panna Cotta au chocolat blanc, coulis de framboises au basilic
J'en veux!!!
Flatman
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
whitecap Mar 17 Oct 2017 - 20:39
Dépêche-toi ! Avec ta belle rouge tu as forcément prioritéFlatman a écrit:J'en veux!!!
!
whitecap
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
BernardP Mar 17 Oct 2017 - 20:48
Flatman a écrit:
Le temps de faire la mise en place, la photo, etc etc, c'est froid...
Bêhhhh, ouais.
Ecoute les conseils de papy Bernard ...
BernardP
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
breizracer Mar 17 Oct 2017 - 20:58
franz2B a écrit:un jour, j'ai invité BABE a l'apéro... m'a gonflé, et crack...
tu vois BABE, fallait la fermer, ta gueule!
Ca me donne des idées, ton truc..
J'ai un vieux porc à embrocher, dans mon coin...
____________________
« Adding power makes you faster on the straights. Subtracting weight makes you faster everywhere ». C. Chapman
Que la bête meure.
Mais pas tout de suite...
breizracer-
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
franz2B Mar 17 Oct 2017 - 22:56
neunnnn... pas bon ça!
file le a bouffer aux albanais de ma connaissance...
file le a bouffer aux albanais de ma connaissance...
franz2B
velouté d'orties
flatmanu Dim 3 Mai 2020 - 21:38
petite sortie matinale , tètes d'orties cueillies au bord de la rivière (avec des gants) .
ensuite ça reste basique, on rince le tout, on fait cuire 2 3 pommes de terre, un oignon une ou deux gousses d'ail dans une casserole pleine d'eau. Quand c'est cuit on fait fondre les orties dans du beurre puis on mélange. on laisse mijoter et enfin on passe le tout au mixeur.
Les gourmands peuvent rajouter un filet de crème.
Je me suis fait une infusion le matin avec du miel, j'avoue que ça secoue un peu , c'est bon mais ça ma rappelé ma gamelle en short dans les orties .
ensuite ça reste basique, on rince le tout, on fait cuire 2 3 pommes de terre, un oignon une ou deux gousses d'ail dans une casserole pleine d'eau. Quand c'est cuit on fait fondre les orties dans du beurre puis on mélange. on laisse mijoter et enfin on passe le tout au mixeur.
Les gourmands peuvent rajouter un filet de crème.
Je me suis fait une infusion le matin avec du miel, j'avoue que ça secoue un peu , c'est bon mais ça ma rappelé ma gamelle en short dans les orties .
flatmanu
velouté d'orties
flatmanu Dim 3 Mai 2020 - 21:38
petite sortie matinale , tètes d'orties cueillies au bord de la rivière (avec des gants) .
ensuite ça reste basique, on rince le tout, on fait cuire 2 3 pommes de terre, un oignon une ou deux gousses d'ail dans une casserole pleine d'eau. Quand c'est cuit on fait fondre les orties dans du beurre puis on mélange. on laisse mijoter et enfin on passe le tout au mixeur.
Les gourmands peuvent rajouter un filet de crème.
Je me suis fait une infusion le matin avec du miel, j'avoue que ça secoue un peu , c'est bon mais ça ma rappelé ma gamelle en short dans les orties .
ensuite ça reste basique, on rince le tout, on fait cuire 2 3 pommes de terre, un oignon une ou deux gousses d'ail dans une casserole pleine d'eau. Quand c'est cuit on fait fondre les orties dans du beurre puis on mélange. on laisse mijoter et enfin on passe le tout au mixeur.
Les gourmands peuvent rajouter un filet de crème.
Je me suis fait une infusion le matin avec du miel, j'avoue que ça secoue un peu , c'est bon mais ça ma rappelé ma gamelle en short dans les orties .
flatmanu
velouté d'orties ... blanches ?
tortilla Dim 3 Mai 2020 - 22:28
y paraît que ça vaut pas avec les autres ....
tortilla-
Re: Et en cuisine ça dit quoi le flatistan?
Francesco Lun 4 Mai 2020 - 8:49
Je crois que j'aimerais......
En attendant, je ne peux toujours pas aller voir si l'ail des ours pointe son museau pour faire mon pistou annuel (je le mets en glaçons dans le congélo, pour en avoir pour toute l'année).
En attendant, je ne peux toujours pas aller voir si l'ail des ours pointe son museau pour faire mon pistou annuel (je le mets en glaçons dans le congélo, pour en avoir pour toute l'année).
Francesco
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