Vous aimez les couteaux?

le petit couteau que j'ai dans ma cabine ...je ne sais pas dans quelle catégorie le mettre !
je vous présente le "léopard " Libanais ,que l'on m'avait offert là bas ! (le rouleau de pq à côté ,ce n'est pas du pq ,c'est un rouleau d'essuie tout )

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Ca doit être vachement pratique pour bouffer et tu dois te tailler un franc succès quand tu le sorts au restau.

le basque a écrit:le petit couteau que j'ai dans ma cabine ...je ne sais pas dans quelle catégorie le mettre !
je vous présente le "léopard " Libanais ,que l'on m'avait offert là bas ! (le rouleau de pq à côté ,ce n'est pas du pq ,c'est un rouleau d'essuie tout )

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Fermeture a la d'estaing, c'est super pratique si bien fait, tu te retrouves avec deux couteaux en un.

Un peu fragile ouvert, ça reste un couteau d'amiral ...

MotorSpirit a écrit:

J.marc a écrit:
, Je ne connaissais pas le terme, merci. C'est vrai que pour l'affutage, l'outil était mieux à l'origine... Un art, l'affutage!

Boah, ça se réaffute souvent en cordonnerie, soit en avivant le fil avec une simple pierre à faux ( geste du boucher et son fusil ). Soit en refaisant le plat sur le banc de cordonnier si le fil est vraiment mort. Enfin, c'est ce que m'a appris mon beau père, ancien cordonnier. Y'en a qui affute sûrement différemment...
Par contre, on faisait un profil de tranchant différent du tien, plutôt droit, voire en courbure inverse, regarde celui que j'ai encore au taf, bien usé et un peu rouillé mais ça coupe encore

Je confirme, mon père, cordonnier en retraite, affûtait ses tranchets avec une pierre, il avait un sacré coup de main pour affûter tout ce qui coupe, couteaux, faux, faucilles etc, etc ... perso, j'ai jamais réussi

Le tout est d'éviter le mort-fil ou savoir comment l'enlever,ça s'apprend.

Un couteau, ça s'admire, certes, mais la lame a besoin d'attention régulière...

Site instructif:

http://users.skynet.be/lames/affutage01.html

Eh ben.....on en apprend des choses !

Chez Laguiole ils nous ont fait une démo d'affutage sur pierre. Angle de 30° et lame dirigée vers soi (idem sur un fusil).
Et pas de va et vient dessus/dessous, juste un aller dans le bon sens et le bon angle.

https://www.youtube.com/watch?v=tOINV-U5GEg&feature=player_detailpage#t=2s

a voir

http://www.les-couteaux-et-moi.fr/456-index.html

Mon dernier achat

http://www.lameseco.com/product/Le-Mercator-manche-rouge

J'laime bien aussi, j'lai en noir, en rouge c'est plus gai, c'est comme pour les BM...

Moi mon dernier c'est "le Morézien" ,par hasard, mais j'adore ce truc !
Du coup j'en ai racheté un 2eme sur le net , en bois amarante rouge/violet .
Ca coupe comme un rasoir et garde la coupe.

Avec un système de blocage de fabrication horlogère breveté incompréhensible d'aspect , et un indexage invisible à l'ouverture fermeture comme s'il y avait un ressort...

Un rustique mais de fabrication sophistiquée !
(de plus pèse bien moins qu'un Douk ou Mercator, à peine 60gr, limite dans la poche de chemise)

http://www.boisetpoterie.com/boutique/images_produits/photo-64-z.jpg

gaspard a écrit:J'laime bien aussi, j'lai en noir, en rouge c'est plus gai, c'est comme pour les BM...

Moi mon dernier c'est "le Morézien" ,par hasard, mais j'adore ce truc !
Du coup j'en ai racheté un 2eme sur le net , en bois amarante rouge/violet .
Ca coupe comme un rasoir et garde la coupe.

Avec un système de blocage de fabrication horlogère breveté incompréhensible d'aspect , et un indexage invisible à l'ouverture fermeture comme s'il y avait un ressort...

Un rustique mais de fabrication sophistiquée !
(de plus pèse bien moins qu'un Douk ou Mercator, à peine 60gr, limite dans la poche de chemise)

http://www.boisetpoterie.com/boutique/images_produits/photo-64-z.jpg

Très joli lame, tu l'as pris avec lame carbone ... je viens de le voir sur le site ... lame inox

Non, c'est du 12c27 sandvik suédois comme leurs couteaux Eka,il n'existe pas en lame carbone,
ça lui aurait bien été.
Mais je déplore pas car il est super ,et assez gris .
D'ailleurs il doit être assez fort en carbone car il a tendance à s'oxyder à la moutarde assez vite.

Ce machin est assez atypique et attachant avec son bidule de blocage ludique à l'ouverture
et fermeture,bien que pas forcément indispensable à l'usage.

Et pour tartiner ou saucissonner c'est extra , la forme est pratique on l'a bien en main ,mais
surtout c'est un vrai rasoir et au moins le tranchant perdure !

Un pote qui aime bien chauffer du métal dans sa forge et le taper sur une enclume m'a fabriqué ce couteau, à la demande : j'ai choisi la forme du manche, de la lame et le type de bois.

Le manche est en cormier (sombre) et buis (clair)















Il me reste plus qu'à lui fabriquer un bel étui en cuir pour l'arborer fièrement à la ceinture.  

bel outil !

un cadeau de mon proprio quand il a vu que ça partait dans mon délire

VA2OR a écrit:

J'aime le "Piémontais" et la rusticité de ton couteau.....  

Superbe de simplicité et bonne courbure de l'avant de la lame, VA2OR j'adore ton ya.

Oui, je le trouve très beau aussi, et très rustique effectivement, c'est ce qui m'a plu dans les création de Jeremy, même le matos qu'il utilise pour bosser le métal est rustique. Et puis c'est du sur mesure et ça j'aime particulièrement   

Il t'a fabriqué un pliant bien sympa ton pote   

MotorSpirit a écrit:Il t'a fabriqué un pliant bien sympa ton pote   

Oui, en tous cas, veux-tu bien mettre en photo le magnifique couteau que tu m'a fabriqué avec tes p'tites mimines   
Je ne le quitte plus tu le sais bien.....     

VA2OR a écrit:Un pote qui aime bien chauffer du métal dans sa forge et le taper sur une enclume m'a fabriqué ce couteau, à la demande : j'ai choisi la forme du manche, de la lame et le type de bois.

Le manche est en cormier (sombre) et buis (clair)

...


Il me reste plus qu'à lui fabriquer un bel étui en cuir pour l'arborer fièrement à la ceinture.  

Joli travail mais pour ma part je le trouve déjà trop travaillé pour un piémontais, avec l'assemblage des essences du manche...   

Mais une belle réalisation.

bonjour, voici mon couteau : http://www.fontenille-pataud.com/fr/17-couteau-laguiole-traditionnel-12-cm-classique-genevrier.html
explorer le site pour voir la fabrication : http://www.fontenille-pataud.com/fr/content/10-notre-atelier
bonne journnée a vous tous....

the thing a écrit:
Oui, en tous cas, veux-tu bien mettre en photo le magnifique couteau que tu m'a fabriqué avec tes p'tites mimines   
Je ne le quitte plus tu le sais bien.....     

Ouaip, asap poto   

Bonne année à tous

Pour ceux qui sont pas loin de la Drôme passez par Crest voir Christian Avakian, un artiste en la matière. Son site:
www.avakianchristian.fr
aller dans archives vous y trouver des œuvres d'art.
De plus la région est magnifique pour des balades de printemps