jambon façon tahiti ou nouvelle calédonie, je ne sais pas...

bon, j'ai décidé de tester pour vous (et un peu pour moi) une recette du flatistan... le bougnat d'Alastor et de Flatmanu

façon Bib

j'ai donc appelé une bande de potes pour leur dire qu'on essaie une nouvelle recette demain


j'ai creusé un trou


mes consommables, bois et charbon


et j'ai sorti deux jambons, du dernier cochon qu'on a buté, du congélo


demain matin, j'envoie le pâté aux aurores

ok pas de soucis,on vient pour quel heure?? je prend un pack de 24.........

C'est pour fumer tes jambons le bois et le charbon ?

Durango a écrit:ok pas de soucis,on vient pour quel heure?? je prend un pack de 24.........

14h, c'est bon ?

j'ai prévu 3 poulets marinés pour les musulmans
et des frites maison (classique)

oggy a écrit:C'est pour fumer tes jambons le bois et le charbon ?

nan, la recette c'est de faire un gros feu au fond du trou
puis de poser des pierres dessus
puis d'assaisonner le jambon et de le rouler avec quelques légumes dans des feuilles de bananier
puis de le poser sur les pierres
puis de recouvrir de terre

puis de faire sa vie et d'ouvrir 5-6h plus tard

b en voui, c'st un four a la tahitienne... feuilles de bananier, etc...
çà fait de la bouffe comme un peu bouillie, au gout - cuite à l'étouffé comme disait ma mère-grand.
enterrer des légumes avec dans le four, çà pas trop mal non plus !!

"On " m'a dit que les manouches faisaient pareil pour faire cuire les enfants, parce que ça évite l'odeur de graillon dans les caravanes subventionnées.
Mais "on" raconte tant de choses...

jbt a écrit:"On " m'a dit que les manouches faisaient pareil pour faire cuire les enfants, parce que ça évite l'odeur de graillon dans les caravanes subventionnées.
Mais "on" raconte tant de choses...

Salut

Sur chantier j'ai eu l'occasion de manger un agneau cuit dans le goudron

La recette du bougnat est Néo Calédonienne celui ci est servi avec des Ignames et des Tarots cuits de la même manière et arrosés de lait de coco.

Bonne dégustation les gars !!!

''BON'' appetit, c'est peut etre un peu exagéré (pour moi, mais les gouts dans la nature..) en plus les tarots c'est farineux, beurk !!
mais bon, qui n'a pas essayé ne sait pas.

dommage que je sois si loin...j aurais bien goûté...
dimanche dernier , j ai fait une belle omelette avec mes piments incendiaires...on n à même pas eu le goût des oeus....
par contre , le passage en douane le lendemain...même pas pleuré !!

fredfoes a écrit:
Sur chantier j'ai eu l'occasion de manger un agneau cuit dans le goudron

Et bien moi aussi et je ne pensais pas que ça pouvait exister
Il y a quelques années maintenant, sur le chantier d'un pote, il m'a invité à goûter au gigot cuit dans le goudron chaud qui va être étalé ensuite sur le sol pour en faire une route, et c'était excellent et bien sur surprenant voir hallucinant comme dégustation .....

Et ça n'a pas le gout de goudron ?

Mick13 a écrit:Et ça n'a pas le gout de goudron ?

Ah! Le goût de rond !
Un fin plaisir en vérité...pour initiés.

je continue ma petite cuisine

le four au petit matin


j'ai remplacé la feuille de bananier par de l'alu

Tu as pas mis les légumes en dessous que le gras du jambon coule dans les légumes ?

J'aurais fais comme ça, nan ?

oggy a écrit:Tu as pas mis les légumes en dessous que le gras du jambon coule dans les légumes ?

J'aurais fais comme ça, nan ?

Il peu aussi retourner la papillotte

Mick13 a écrit:Et ça n'a pas le gout de goudron ?

Ben disons qu'à l'origine je ne croyais pas un traitre mot de leur délire, ensuite j'ai douté, ensuite j'ai cru que ça allait être dégueulasse, ensuite j'ai gouté du bout des lèvres mais je m'imaginais pas les mecs foutre un gigot en l'air pour me faire marcher et pour finir, un léger gout de fumé, mais léger et super tendre, super bon....

bib a écrit:

Je serai là que je me régalerai je pense
Pour la cuisson, c'est plutôt les légumes au dessus qui donnent leurs saveurs au jambon, enfin j'aurai fait comme Bib.....

the thing a écrit:

Mick13 a écrit:Et ça n'a pas le gout de goudron ?

Ben disons qu'à l'origine je ne croyais pas un traitre mot de leur délire, ensuite j'ai douté, ensuite j'ai cru que ça allait être dégueulasse, ensuite j'ai gouté du bout des lèvres mais je m'imaginais pas les mecs foutre un gigot en l'air pour me faire marcher et pour finir, un léger gout de fumé, mais léger et super tendre, super bon....

Je confirme!........succulent
Et ça s'appelle un "gigot bitume" par chez moi.............

Jambon bitume, je supposais que cela avait un goût de rond...

jbt a écrit:"On " m'a dit que les manouches faisaient pareil pour faire cuire les enfants, parce que ça évite l'odeur de graillon dans les caravanes subventionnées.
Mais "on" raconte tant de choses...

Les hérissons aussi cuisent pareil.

breizracer a écrit:

jbt a écrit:"On " m'a dit que les manouches faisaient pareil pour faire cuire les enfants, parce que ça évite l'odeur de graillon dans les caravanes subventionnées.
Mais "on" raconte tant de choses...

Les hérissons aussi cuisent pareil.

pour les hérissons, il me semble que tu les cuis dans une boule d'argile que tu casses en fin de cuisson et qui garde les piquants

sinon, dessous, j'ai juste mis un peu d'oignons, je me dis que le jus va couler sur le jambon.
mais je ne vois pas, car j'ai recouvert de terre

la suite en photo dans 2-3 h

bib a écrit:je continue ma petite cuisine

le four au petit matin


j'ai remplacé la feuille de bananier par de l'alu

excellente idée cette petite bouffe



Miam Miam

prévoir la sauce pimentée et le ketchup pour les frites

j'apporte le rosé et le rouge

a tout de suite

the thing a écrit:
Je serai là que je me régalerai je pense
Pour la cuisson, c'est plutôt les légumes au dessus qui donnent leurs saveurs au jambon, enfin j'aurai fait comme Bib.....

hé hé hé
et comme c'est la première fois, je ne sais pas combien de temps ça cuit, je l'ai mis sous terre à 9h, je vais le sortir à 14h, si ce n'est pas cuit, je fais de grosses tranches que je finis au barbeuque et avec les légumes et le jus, je fais une petite sauce vite fait