Vin de noix 2019

y faut venir a quelle heure ?

rémi 83 a écrit:y faut venir a quelle heure ?

bin, je te préviens, je te fais bouillir 10mn avant de te laisser rentrer chez moi...

et puis il est trouble encore,
il faut qu'il décante...

Phil... a écrit:

rémi 83 a écrit:y faut venir a quelle heure ?

bin, je te préviens, je te fais bouillir 10mn avant de te laisser rentrer chez moi...

et puis il est trouble encore,
il faut qu'il décante...

hé ben ça se voit que tu ne m'a jamais vu !!! si l'on peux dire .
tu peux prévoir une sacrée grosse marmite !!!
mais si un jour je passe dans le coin je te préviendrais quand même . 

gaffe,
je passe à Toulon plus souvent que tu prends un permis de séjour pour le Sud Ouest.
mes meilleurs amis sont à Cuers...

Phil... a écrit:gaffe,
je passe à Toulon plus souvent que tu prends un permis de séjour pour le Sud Ouest.
mes meilleurs amis sont à Cuers...

pas de blème il y a toujours du rosé au frigo . et du pastaga .

rémi 83 a écrit:

Phil... a écrit:gaffe,
je passe à Toulon plus souvent que tu prends un permis de séjour pour le Sud Ouest.
mes meilleurs amis sont à Cuers...

pas de blème il y a toujours du rosé au frigo . et du pastaga .

le rosé de Pierrefeu.... une tuerie...

Phil... a écrit:

rémi 83 a écrit:

Phil... a écrit:gaffe,
je passe à Toulon plus souvent que tu prends un permis de séjour pour le Sud Ouest.
mes meilleurs amis sont à Cuers...

pas de blème il y a toujours du rosé au frigo . et du pastaga .

le rosé de Pierrefeu.... une tuerie...

bien sur !!! terre de vin rosé depuis plus de 2000 ans !!!

le meilleur vin rosé du monde !!!
comment ça je suis chauvin ? n'importe quoi !!!

Avec 3 semaines d avance sur la saison !

J'en ai fait autant que toi et en utilisant également un Corbières.  
J'en ai aussi des années 90.
On en a ouvert une y a pas si longtemps, hum quel délice.
Quand tu le verse t'as l'impression de l huile.
J'en fait au moins tous les deux ans.
J'achète même plus d’apéritif. Ceux qui viennent chez moi ne veulent que ça.

T'ain, z'avez de la chance ! Moi, je ne mange pas de noix car les écureuils bouffent tout. Il ne reste que les pourries pour nous !

Bin si tu peux aussi en faire avant que les écureuils te mangent tout.
Pour faire du vin de noix il faut les cueillir quand elles sont encore vertes et que la coquille se soit formée à l’intérieur.
Avant la St Jean qu'on m'a toujours dit.
@+

Cela dépend de la région ,nous dans le Nord c'est normalement vers le 14 juillet,sauf cette année !

J'ai ressortie une bouteille oubliée de 1982: un délice ...

punaise JPD, ton breuvage fait trop envie.. mon grand-père, à Crest dans la Drôme faisait un fabuleux vin de noix, j'en garde un souvenir ému surtout que même enfant il m'autorisait à en boire une petite goutte..et tu as raison plus il est vieux meilleur il est, quel délice..dommage que tu sois un peu loin pour que je puisse gouter le tien!

Recette 2019:





Pour 11 bouteilles (+1/2 bouteille pour gouter !)

• 24 noix vertes (à cueillir sur l’arbre)
  
• 1 kg de sucre cristallisé
  
• 1/2 bâton de cannelle
  
• Un peu de noix de muscade
  
• 4 clous de girofle
  
• 2 bâtons de vanille 
  
• 10 bouteilles (7,5 l )de vin rouge corsé(Pays d’oc 13 dg) BIO
  
• 1 l d’eau-de-vie de fruits blanche à 45° BIO
  
• 1 orange
  
• 1 citron
  

 
Théoriquement :16,77 degrés d’alcool.
Mise en bonbonne le  28/07/2019,15h30.
Premier filtrage le 14/12/2019.
Deuxième filtrage le 21/12/2019.
Mise en bouteilles le 01/01/2020.(10 bouteilles.)


Ne pas ouvrir la première bouteille avant 1 an.





Recette 2020:



Pour 12 bouteilles :

• 30 noix vertes
  
  
• 1 kg de sucre cristallisé
  
• 1,5 bâton de cannelle
  
• Une 1/2 cuillère à café  de noix de muscade
  
• 4 clous de girofle
  
• 2 bâtons de vanille
  
• 11 bouteilles (8,25 l )de vin rouge corsé(Corbières 13 dg)
  
  
• 1 l d’eau-de-vie de fruits blanche à 40° 
  
• 1/2 bouteille de cognac,un petit verre d'armagnac.(40 °)
  
  
• 1 orange
  
• 1 citron
  Théoriquement :16,7 degrés d’alcool.
  

 


Mise en bonbonne le  26/06/2020.