Chérie... je t'apporte de quoi faire une Moussaka......

Il a dessoudé l'aubergine qui lui collait une prune.

Bon, le bonhomme et la dam'zelle sont au lit, ma Dame est occupée, allons parler cuisine, et plus particulièrement, à la demande générale si si vous avez demandé..., Moussaka.

D'abord, une précision, d'une part cette recette est "à la vauréenne", mais en plus, ayant grandit en outre mer, vous noterez quelques différence notables avec la version classique, aussi nommée fadasse....

Donc, non, la moussaka n'est pas un plat végétarien, bien au contraire, il faut de la barbaque, genre ça :



La coloration est due à la marinade, nous allons y revenir.

Les cuisiniers confirmés aurons remarqué la pilosité de la bête et auront anticipé la difficulté en choisissant un animal entre deux âges, comme le notre :



En terme d'épilation, une partie du travail est déjà faite, un bon cuisinier est un cuisinier fainéant...


la suite de suite...

il faut de la viande hachée pour la moussaka, pas du mou de veau...

Savate a écrit:il faut de la viande hachée pour la moussaka, pas du mou de veau...

Pas besoin de prepa, juste prendre une paille comme Palica

Nous sommes pas loin du pays de Maité, alors on lésine pas, on est pas là pour nourrir les culs creux, mais les hommes les vrais, un quintal de viande est un minimum :



On assaisonne plus ou moins avec ce qu'on trouve



Vous noterez l'élément indispensable, de quoi emballer les pieds, sans quoi le fumet serait par trop intense.

Une fois assaisonné, on met à mariner avec un Kub'Or(ange)



d'ou la couleur de la viande... vous l'aurez compris.

On lésine pas on est pas radin, on laisse mariner deux ans, deux ans et demi, après ça, pas besoin de hachoir, la viande se délite toute seule, mais malgré tout, elle a la banane, tant mieux, ça compense les pieds pas si bien emballés que cela...

On garde la marinade, ma Dame va trouver quoi en faire.

Après tout ça, faut plus trainer, sinon la viande se gâte... Faut juste le temps, parfois long, de cueillir de l'oseille, et oui, j'avais prévenu, cette recette diffère en plusieurs points de l'originale, c'est avec de l'oseille, pas de l'oignon, n'en déplaise aux puristes.

Le dimanche vous faite faire à la viande juste un aller/retour, les pros nomment cela un "rincer de l'oeil", le mercredi (laissé sécher dans l'intervalle) vous faites revenir la viande à feu vif.



Et oui, la moussaka est un plat estival...

Et la, ça y est, vous pouvez ajouter l'ingrédient principale de la recette... la Bringelle ! allez, vite, un coup de google histoire de vous culturer, un bon cuissot connait bien les produits...



















































Attention, le choix de la Bringelle est crucial, conservée dans son jus, sans taches ni pépin, le résultat n'en sera que meilleur...









Pour lier les ingrédients, faire cuire une heure aux températures déjà évoquées.

Bien sur, ce plat, dans cette version corrigée, à besoin de piment, si l'on considère que la Bringelle à 21 ans pile poil aujourd'hui même, il me semble que le tour est joué !

Et voila, il n'y a plus qu'à déguster pendant de longues années....


Bon, c'est bien beau que je vous file ma recette, mais comme vous le savez, un bon cuistot ne donne jamais ces recettes, et, malgré les apparences, je ne fait pas exception...

En effet, je n'ai que peu d'inquiétude. Vous ne pourrez jamais reproduire cette recette, car pour arriver à ce résultat culinaire, il faut un ingrédient endémique à la région, un ingrédient que tous les flatistanais nous envie, il faut un livreur de Pizza. Car sans le travail assidu du livreur, jamais ne me serais lancé, et avec autant de plaisir, dans cette recette.

Je tiens également à remercier tous ceux qui n'ont pas acheté LA marronasse, sans quoi ma Bringelle aurait peut-être finie sur la Rocade...

Excellent!!

Felicitations, jolie moto dans son jus! Visiblement bien proprette. Faut la salir maintenant!

C'est appétissant comme recette !

À déguster sans modération mais raisonnablement !

Bonne route avec Bringelle

BlackFish a écrit:

Savate a écrit:il faut de la viande hachée pour la moussaka, pas du mou de veau...

Pas besoin de prepa, juste prendre une paille comme Palica

Alastor 2262 a écrit: Je tiens également à remercier tous ceux qui n'ont pas acheté LA marronasse, sans quoi ma Bringelle aurait peut-être finie sur la Rocade...

Ouais... merci bien !



Alors les autres ?
c'est pas une belle et bonne recette ça ?
par contre le cuistot est un peu radin au niveau des proportions (des photos)
vu le nombre de morfales, ce serait bien (et plus convivial) de servir dans un grand plat, un peu comme ça :

Savate a écrit:

Alastor 2262 a écrit: Je tiens également à remercier tous ceux qui n'ont pas acheté LA marronasse, sans quoi ma Bringelle aurait peut-être finie sur la Rocade...

Ouais... merci bien !

Savate a écrit:

Alors les autres ?
c'est pas une belle et bonne recette ça ?
par contre le cuistot est un peu radin au niveau des proportions (des photos)
vu le nombre de morfales, ce serait bien (et plus convivial) de servir dans un grand plat, un peu comme ça :

Je viens de revoir les proportions, de toute manière, la Bringelle étant l'aliment principale, elle mérite mieux que 4 photos via l'iPhone, alors des images suivront.

breizracer a écrit:Il a dessoudé l'aubergine qui lui collait une prune.

Lui faudra un avocat alors.

Bravo pour cette belle 100RT......

Donc un de plus à Chasseneuil


Va falloir la rôder cette aubergine........

T'as la clim ? Parce que en ce moment, derrière la véranda avec la douce chaleur des cylindres qui remonte



Mais dis moi....

tu peux être malade le vendredi

Lippo a écrit: T'as la clim ? Parce que en ce moment, derrière la véranda avec la douce chaleur des cylindres qui remonte

Alors qu'avec la Deauville...











et ben c'est un peu pareil...

Où c'est que faut aller pour être adoubé, introduit dans le cercle très fermé de la Moussaka Vauréenne ? C'est gratuit où faut payer un ch'ti kekchose ?

Si tu veux être introduit....non, rien.

Lippo a écrit:Donc un de plus à Chasseneuil


Va falloir la rôder cette aubergine........

T'as la clim ? Parce que en ce moment, derrière la véranda avec la douce chaleur des cylindres qui remonte



Mais dis moi....

tu peux être malade le vendredi

T'as bien vu la couleur de ma monture ????

Comment tu veux que je me fasse porter pâle avec ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je suis en train de revoir le planning, et je sais pas en fait, ma première flatistanaise risque en fait d'être la catalane... je vous dit sous peu, mais comme dit à la Pizza, ne tenez pas compte de moi pour vous organiser...

breizracer a écrit:Si tu veux être introduit....non, rien.

J'ai dit : pas l'oignon !

Alors, après les essais en vraie grandeur, comment va Bringelle ?

Puré de saleté de travail avec plein de matos dans le coffre, j'ai pas réussi à m'en débarrasser ce matin, du coup j'étais en voiture cet après midi aussi...

Mais demain, Bringelle all day long !!!

Nickel, tu vas pouvoir te rendre compte à quel point son carénage protège de la pluie de la foudre de la grêle et si t'as de la chance...de l'air frais !

Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con, Chuis un gros con !

Vous avez déjà joué aux dominos avec des motos ?

Moi oui, ce matin....

Je vous rassure de suite, Murphy doit se sentir bien à Bamako, j'en suis pour une rayure de 5 cm et un point, tous deux sur la valise droite, j'ai envie de me pendre mais ça pourrait être pire !

Ce matin je descend tout guilleret (trop ?) au garage et là, je dé-béquille la centrale sans réfléchir... J'ai bien pensé à pas me faire mon allemande des amériques garée 15 cm devant Bringelle, mais rien d'autre... et comme un gros con j'y suis allé avec les bras... et la hanche...

Boum, la moto tombe du coté droit sur la VanVan, qui du coup se redresse de la latérale mais bascule pas sur le mur....

Bin ça se relève bien une BM, faut dire qu'entre les par-cylindres et la VanVan elle est pas tombée bien bas....

Je veux me pendre....

Bon, donc une rayure et un point sur la valise. Merci Bib de bien soigner Murphy....

Du coup j'ai tombé la bagagerie et passé une demi-heure dans la cour à la manoeuvrer à la main, la béquiller, la dé-béquiller, monter, descendre...

Et je suis allé au boulot en Clio...

Ben ouais, le parking y est en pente, je me suis dit "et si tu la met sur la centrale la dedans, comment que tu la sort ????"

Gros con, et la latérale alors ????

Bon... je peux pas te laisser comme ça.

je veux bien t'échanger ma Sublimissime Deauville, beaucoup plus légère et que tu peux laisser garée sur la latérale, (pas bon de laisser une BM sur la latérale trop longtemp...) contre ta grosse bouse d'aubergine teutonne toute égratignée...

mais c'est bien pour te dépanner...

Savate a écrit:

Bon... je peux pas te laisser comme ça.

je veux bien t'échanger ma Sublimissime Deauville, beaucoup plus légère et que tu peux laisser garée sur la latérale, (pas bon de laisser une BM sur la latérale trop longtemp...) contre ta grosse bouse d'aubergine teutonne toute égratignée...

mais c'est bien pour te dépanner...

Fais pas ça Savate, t'y perds


Demande au moins une soulte de 1000 osus

Lippo a écrit: Fais pas ça Savate, t'y perds


Demande au moins une soulte de 1000 osus

je sais bien... mais que veux-tu, faut aider les jeunes.


1000 osus, payable en plusieurs fois bien sûr.

Je l'a garde, elle va me faire les muscles, après je serais beau et svelte, voir mince... très mince... une fois couché sous la moto... lors d'un dé-béquillage raté...

tant pis pour toi...
par contre, et là je suis sérieux, évite de la laisser garée trop longtemps sur la latérale (ou posée sur un cylindre...)
mais ça n'est que mon avis.
les pro t'en diront d'avantage...