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lapin et pleurotes séchées
bib Dim 19 Avr 2015 - 17:20
Salut la meute,
comme je sais qu'il y a quelques gourmands ici bas, j'ai une question :
J'ai un lapin que j'ai fait mariner depuis hier.
J'ai des champis séchés, des pleurotes.
Je vais me faire un lapinou à la moutarde et crème.
Dois-je réhydrater mes pleurotes comme quand on cuisine les champis chinois noirs ?
Ou alors je les fais revenir sèches avec mes lardons et ils se réhydrateront de sauce à la cuisson?
Merci d'avance
comme je sais qu'il y a quelques gourmands ici bas, j'ai une question :
J'ai un lapin que j'ai fait mariner depuis hier.
J'ai des champis séchés, des pleurotes.
Je vais me faire un lapinou à la moutarde et crème.
Dois-je réhydrater mes pleurotes comme quand on cuisine les champis chinois noirs ?
Ou alors je les fais revenir sèches avec mes lardons et ils se réhydrateront de sauce à la cuisson?
Merci d'avance
bib
Re: lapin et pleurotes séchées
beaujolais racer Dim 19 Avr 2015 - 18:12
Le lapin aux champignons, c'est top.
La pine beaucoup moins.
La pine beaucoup moins.
beaujolais racer
T'es du genre à cuire les pâtes à la poele.
tortilla Dim 19 Avr 2015 - 18:24
bib a écrit:Ou alors je les fais revenir sèches avec mes lardons et ils se réhydrateront de sauce à la cuisson? je doute ...
tortilla-
Re: lapin et pleurotes séchées
bib Dim 19 Avr 2015 - 18:49
tortilla a écrit:bib a écrit:Ou alors je les fais revenir sèches avec mes lardons et ils se réhydrateront de sauce à la cuisson? je doute ...
non, je ne fais pas les pates à la poele, mais il me semblait que les champis séchés pouvaient être intégrés à une omelette et que de plus, ils avaient plus de goût, c'est pour ça que je pose la question aux gourmands, sinon, je les trempe un peu et puis c'est tout.
bib
Re: lapin et pleurotes séchées
BernardP Dim 19 Avr 2015 - 19:26
J'ai fait ça hier soir avec des cèpes secs:
réhydratation dans de l'eau froide puis une minute à l'eau bouillante.
un séjour dans la passoire puis zou, dans l'omelette ! Top !
réhydratation dans de l'eau froide puis une minute à l'eau bouillante.
un séjour dans la passoire puis zou, dans l'omelette ! Top !
BernardP
Re: lapin et pleurotes séchées
patj Dim 19 Avr 2015 - 19:38
Salut ,tu n'es pas obligé de réhydrater tes champignons .Ils vont cuire avec le lapin , un petit peu de vin blanc je suppose çà suffit largement comme apport d'eau et le jus sera encore plus concentré en gout .Bon AP
patj
Re: lapin et pleurotes séchées
calendos Lun 20 Avr 2015 - 10:34
le plus long et parfois impossible, c'est de ré hydrater le lapin.
calendos
Re: lapin et pleurotes séchées
flattwin66 Lun 20 Avr 2015 - 11:51
calendos a écrit:le plus long et parfois impossible, c'est de ré hydrater le lapin.
t'es con des fois toi...
flattwin66
Re: lapin et pleurotes séchées
calendos Lun 20 Avr 2015 - 12:11
non, pas des fois ; tout le temps !!!!!
calendos
Re: lapin et pleurotes séchées
Richard de l'Aulagnier Lun 20 Avr 2015 - 13:31
Le plus important c'est que le cuistot ne se déshydrate pas, lui. 
Richard de l'Aulagnier
Re: lapin et pleurotes séchées
Flatosaure Lun 20 Avr 2015 - 13:44
Pour ça j'ai pas trop de soucis.
____________________
Il n'est aucun problème qu'une absence de solution ne finisse par résoudre.
Flatosaure
Re: lapin et pleurotes séchées
bib Lun 20 Avr 2015 - 14:27
Finalement j'ai laissé tremper 5 mn dans de l'eau chaude et c'était bien bon.
J'ai trouvé un petit muscadet qui passait tout seul.
J'ai trouvé un petit muscadet qui passait tout seul.
bib
Re: lapin et pleurotes séchées
Stan Lun 20 Avr 2015 - 15:08
Ah ? Pourquoi t'as pas mis du vin, plutôt ?bib a écrit:J'ai trouvé un petit muscadet qui passait tout seul.
NB: je suis en Bourgogne...
Stan
Re: lapin et pleurotes séchées
bib Lun 20 Avr 2015 - 15:26
Stan a écrit:Ah ? Pourquoi t'as pas mis du vin, plutôt ?bib a écrit:J'ai trouvé un petit muscadet qui passait tout seul.
NB: je suis en Bourgogne...
Ah, tu sais, le vin au Mali, ce n'est pas une petite affaire que d'en trouver un qui ne te passe pas l'oesophage au destop...
bib
Re: lapin et pleurotes séchées
alfred_grouniache Lun 20 Avr 2015 - 20:10
Bib du muscadet, t'as pas honte,
ici avec le bon muscadet on lave les vitres,
avec le mauvais on les raille ....
ici avec le bon muscadet on lave les vitres,
avec le mauvais on les raille ....
alfred_grouniache
Re: lapin et pleurotes séchées
Richard de l'Aulagnier Lun 20 Avr 2015 - 20:39
Bin moi j'aime bien le Muscadet avec les fruits de mer.
Richard de l'Aulagnier
Re: lapin et pleurotes séchées
breizracer Lun 20 Avr 2015 - 20:51
Ouais, moi aussi....
Même sans fruits de mer d'ailleurs, mais alors avec une p'tite crème de mûre....ce qui nous éloigne du lapin de Bib!
Même sans fruits de mer d'ailleurs, mais alors avec une p'tite crème de mûre....ce qui nous éloigne du lapin de Bib!
____________________
« Adding power makes you faster on the straights. Subtracting weight makes you faster everywhere ». C. Chapman
Que la bête meure.
Mais pas tout de suite...
breizracer-
Re: lapin et pleurotes séchées
Francesco Lun 20 Avr 2015 - 21:26
calendos a écrit:le plus long et parfois impossible, c'est de ré hydrater le lapin.
Francesco
Re: lapin et pleurotes séchées
Francesco Lun 20 Avr 2015 - 21:26
alfred_grouniache a écrit:Bib du muscadet, t'as pas honte,
ici avec le bon muscadet on lave les vitres,
avec le mauvais on les raille ....
Moi aussi j'aime bien ça, en plus.
J'ai pas toujours un Sancerre en stock quand il faut......
Francesco
Re: lapin et pleurotes séchées
bib Lun 20 Avr 2015 - 23:14
Francesco a écrit:alfred_grouniache a écrit:Bib du muscadet, t'as pas honte,
ici avec le bon muscadet on lave les vitres,
avec le mauvais on les raille ....
Moi aussi j'aime bien ça, en plus.
J'ai pas toujours un Sancerre en stock quand il faut......
vous n'allez pas me pourrir mon post ultime avec des histoires de pochetrons, merde !
Dernière édition par bib le Lun 20 Avr 2015 - 23:21, édité 1 fois
bib
Re: lapin et pleurotes séchées
Flatosaure Lun 20 Avr 2015 - 23:20
Au fait, c'est le lapin qui t'avait griffé mal ?
____________________
Il n'est aucun problème qu'une absence de solution ne finisse par résoudre.
Flatosaure
Re: lapin et pleurotes séchées
bib Lun 20 Avr 2015 - 23:40
Flatosaure a écrit:Au fait, c'est le lapin qui t'avait griffé mal ?
t'as gagné Flatos', je craque, je sais que tu m'attendais au coin du bois, mon post ultime attendra encore 1000 conneries.
Oui, c'est lui, je suis désolé, je l'ai bouffé cet assassin de lapin, et il était tellement balèze que j'en rebouffe ce soir (j'ai réchauffé la sauce avec une patate crue pour corriger le petit surplus de sel initial, mais il n'y avait plus de muscadet, va comprendre...).
Un bel adversaire que je respecte
Bon, pour attendre le 8000 ème, re-belote... volant moteur, boite de vitesse (tu noteras que je recadre un peu le débat sur ces putains de trétaux pourraves...) même si j'avoue ma défaite sur mon ex-ultime post.
La bibbike sur la terrasse façon Wafid, en vrac (il fait tellement chaud que j'ai peur d'une pluie de la mort impromptue cette nuit)
Ce soir, j'ai préparé un petit basmati pour aller avec... le reste du lapin griffu
bib
Re: lapin et pleurotes séchées
Flatosaure Mar 21 Avr 2015 - 7:09
Ben elle roulait pas la bibbike ?
J'ai pas suivi un truc, tu l'as encore dépiécée ?
J'ai pas suivi un truc, tu l'as encore dépiécée ?
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Flatosaure
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