utilisation machine a café expresso sur le feux ?

Palica Gringo a écrit:

Royal Enfileur a écrit:Apparemment le remplaçant c’est le J-Ultra.
Tu pèse les grains à la balance électronique?

Oui, toujours, au dixième de gr si possible, ça ajoute un peu de précisions sur les petites quantités (15 à 20 gr). Ça coute de clopinette. Celle de Wacaco semble très bien et pas si chère, c’est une copie de la Acaia (que j’ai ).

Et pour un espresso parfait, c’est combien de g? 18?

Royal Enfileur a écrit:

Palica Gringo a écrit:

Royal Enfileur a écrit:Apparemment le remplaçant c’est le J-Ultra.
Tu pèse les grains à la balance électronique?

Oui, toujours, au dixième de gr si possible, ça ajoute un peu de précisions sur les petites quantités (15 à 20 gr). Ça coute de clopinette. Celle de Wacaco semble très bien et pas si chère, c’est une copie de la Acaia (que j’ai ).

Et pour un espresso parfait, c’est combien de g? 18?

Ça dépend vraiment. "Officiellement", 7gr pour un simple, 14 pour un double. Il vaut mieux oublier les simples et se concentrer sur les doubles. Je mets entre 18 et 21 gr, selon le café, la mouture etc… et je table sur un ratio de 1/1.5 ou 1/2 donc environ 30 gr en tasse, max 40.